{"id":1301,"date":"2022-05-17T11:43:38","date_gmt":"2022-05-17T09:43:38","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.noratech.it\/vallibitto\/2022\/05\/17\/motivazioni-e-finalita\/"},"modified":"2022-08-25T14:55:24","modified_gmt":"2022-08-25T12:55:24","slug":"motivazioni-e-finalita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/storicoribelle.com\/en\/motivazioni-e-finalita\/","title":{"rendered":"Motivazioni e finalit\u00e0"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>I primi dieci anni della Societ\u00e0 Valli del Bitto Trading Spa, oggi Valli del Bitto Spa societ\u00e0 benefit, sono stati caratterizzati dalla valorizzazione del Centro del Bitto Storico a Gerola Alta (SO) e questa struttura per la sua originalit\u00e0 e soprattutto unicit\u00e0 \u00e8 diventata un&#8217;attrazione che ha saputo interessare un segmento di appassionati che ha varcato i confini nazionali.<\/p>\n<p>L&#8217;unicit\u00e0 della filosofia dell&#8217;ex Bitto Storico basata sulla difesa dell&#8217;erba del pascolo ha creato un consenso in continua crescita, si \u00e8 per\u00f2 scontrata con le sirene dei nuovi sistemi improntati all&#8217;uso dei mangimi nell&#8217;alimentazione degli animali e sull&#8217;uso dei fermenti selezionati nella lavorazione del latte. Questo ha creato di contro la reazione del comparto agroindustriale che caratterizza il pensiero predominante del credo politico in agricoltura.<\/p>\n<p>\u00c8 indubbio che poche volte \u00e8 capitato di assistere ad uno scontro cos\u00ec duro su due filosofie di sviluppo agricolo che invece hanno la sola soluzione nell&#8217;integrarsi; di certo non era mai capitato che una piccola (come numeri) produzione storica in un territorio sconosciuto e avversata dalle istituzioni di riferimento potesse assurgere col solo sostegno economico privato a fama internazionale.<\/p>\n<p>La Cas\u00e8ra di Gerola resta un capitale a disposizione ma al momento non \u00e8 riuscita a completare l&#8217;opera per cui i fondatori l&#8217;avevano voluta: la valorizzazione del territorio tramite la storia di questo formaggio. Come nel caso precedente non si \u00e8 riuscito ad integrare gli intenti della Societ\u00e0 con quelli delle amministrazioni locali.<\/p>\n<p>La decisione della Societ\u00e0 di trasformarsi dopo 10 anni in Valli del Bitto Spa Societ\u00e0 Benefit ha aperto nuove prospettive e ha avvicinato nuove persone convinte che questa esperienza doveva allargarsi a tutto il territorio orobico per diventare grazie al prestigio del nuovo &#8220;Storico Ribelle&#8221;, il volano del comparto agricolo resistente.<\/p>\n<p>Quindi la proposta di imprenditori illuminati di mettere a disposizione della Benefit una struttura storica per valorizzare l&#8217;intero territorio spostando quello che gi\u00e0 era stato fatto a Gerola in un contesto pi\u00f9 prestigioso ed economicamente meno oneroso \u00e8 stata accettata dalla Societ\u00e0 come una nuova impegnativa sfida. E&#8217; innegabile la soddisfazione di veder riconosciuto in un contesto prestigioso gli sforzi compiuti anche economici al solo scopo di dare una possibilit\u00e0 futura ai nostri giovani. Tutto questo a costo zero per la collettivit\u00e0.<\/p>\n<p>La nuova struttura inserita in un palazzo storico di Morbegno ha la finalit\u00e0 di incrementare la vendita onde consentire alla Societ\u00e0 di sanare il pi\u00f9 possibile i costi che la stessa ha dovuto sostenere nei primi 10 anni passati a Gerola.<\/p>\n<p>Oltre all&#8217;incremento possibile di &#8220;Storico Ribelle&#8221; verr\u00e0 potenziata la vendita di latteria invernale a latte crudo con particolare riferimento ai formaggi di Bruna Alpina Originale e i formaggi di Capra Orobica.<\/p>\n<p>La scelta di puntare sulle razze autoctone e la continuazione degli obiettivi incentrati sull&#8217;ex bitto Storico e ora ritenuti fondamentali per la sopravvivenza dello Storico Ribelle. Questo fa s\u00ec che il progetto avr\u00e0 la compartecipazione delle due Associazioni nate per la difesa delle due razze e soprattutto avr\u00e0 la collaborazione di Slow Food in quanto i due formaggi sono Presidi e si sta pensando alla costituzione di un terzo: il Presidio di Latteria di Bruna Originale.<\/p>\n<p>Completer\u00e0 l&#8217;offerta la vendita di qualche Presidio Slow Food in tema con la nostra filosofia e la vendita dei &#8220;Principi delle Orobie&#8221; formaggi delle Orobie occidentali lombarde con cui collaboriamo da anni che sosterranno il progetto.<\/p>\n<p>Ci accompagneranno i vini del territorio con particolare attenzione ai piccoli produttori. Potremmo anche ospitare e fare da cassa di risonanza per le piccole attivit\u00e0 agricole artigianali che i riconoscono nella mentalit\u00e0 dello &#8220;Storico Ribelle&#8221;; \u00e8 assicurato il supporto dei &#8220;Territori del Cibo&#8221; rete di prodotti identificativi di comunit\u00e0 con cui collaboriamo da anni.<\/p>\n<p>Il punto vendita sar\u00e0 improntato ad un commercio etico con lo spirito di educare il consumatore sull&#8217;importanza di aiutare prodotti che puntano sulla difesa ambientale e convincerlo che il prezzo del prodotto \u00e8 necessario per salvaguardare e dare una possibilit\u00e0 futura ai giovani che vorranno investire sul proprio territorio. La filosofia dello &#8220;Storico Ribelle&#8221; che si \u00e8 meritata a costo zero per la collettivit\u00e0 un consenso internazionale ispirer\u00e0 tutta la gestione ricordando che la credibilit\u00e0 \u00e8 la base per ottenere successo, ma un formaggio non pu\u00f2 scendere a compromessi sull&#8217;integrit\u00e0 di lavorazione.<\/p>\n<p>Non sar\u00e0 un normale punto vendita e lo scontrino concluder\u00e0 una traslazione culturale e ambientale che far\u00e0 parte del prezzo. La degustazione in un contesto storico affiancato alla vendita far\u00e0 capire quanto sia importante il fattore emozionale nella comprensione della qualit\u00e0 del cibo.<\/p>\n<p>A fianco del punto vendita sar\u00e0 attiva su prenotazione la possibilit\u00e0 per gruppi di 20-30 persone di assistere a filmati e degustazioni guidate in un contesto solenne e di straordinaria valenza architettonica.<\/p>\n<p>Punteremo sull&#8217;arrivo di gruppi interessati come del resto avviene gi\u00e0 a Gerola in maniera sorprendente tanto che i muri costruiti recentemente sono stati valorizzati dalle teste che c&#8217;erano dentro. Qui sar\u00e0 il contrario: le teste saranno le stesse e saranno i muri storici ad incrementare il valore del progetto.<\/p>\n<p>Infine al piano terra il proprietario conceder\u00e0 l&#8217;uso di uno straordinario giardino sul torrente Bitto completo di tutti i servizi occorrenti per organizzare eventi importanti. Completer\u00e0 il tutto la visita ad antiche cantine in cui si potr\u00e0 ammirare il formaggio di varie annate e vari alpeggi, tutto corredato da documenti storici che ricorderanno ad un pubblico internazionale che quello che sembrava una storia di contadini di montagna del passato pu\u00f2 diventare, come \u00e8 stata definita da giornalisti venuti dal Giappone, una storia di Maestri del futuro.<\/p>\n<p>I dettagli li prepareremo in una prossima relazione quando ci sar\u00e0 l&#8217;accordo definitivo tra propriet\u00e0 e societ\u00e0. Un progetto cos\u00ec prestigioso \u00e8 una grande opportunit\u00e0 per tutto il comprensorio in quanto calamita di un turismo di qualit\u00e0 \u00e8 la storia di un territorio che pu\u00f2 diventare unica grazie al suo prodotto cos\u00ec che Morbegno torni ad essere la citt\u00e0 del Bitto, ma non solo per il torrente!<\/p>\n<p>Paolo Ciapparelli<br \/><i>Valli del Bitto SpA Societ\u00e0 Benefit<\/i><\/p>\n<p>Gerola Alta, 03 luglio 2017<\/p>\n<\/div>\n<h2>Related news<\/h2>\n<div>\n<\/div>\n<p>\n    <a href=\"\/vallibitto\/en\/news-ed-events\/\">View all News<\/a>\n<\/p>\n<p><!--more--><br \/>\n<!-- {\"name\":\"PAGINA-NEWS\",\"type\":\"layout\",\"children\":[{\"type\":\"section\",\"props\":{\"style\":\"default\",\"width\":\"large\",\"vertical_align\":\"middle\",\"title_position\":\"top-left\",\"title_rotation\":\"left\",\"title_breakpoint\":\"xl\",\"image_position\":\"center-center\",\"padding_remove_bottom\":false,\"animation\":\"fade\"},\"children\":[{\"type\":\"row\",\"props\":{\"width\":\"xsmall\"},\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"media_overlay_gradient\":\"\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[{\"type\":\"headline\",\"props\":{\"title_element\":\"h1\",\"text_align\":\"center\",\"margin\":\"default\"},\"source\":{\"query\":{\"name\":\"posts.singlePost\"},\"props\":{\"content\":{\"filters\":{\"search\":\"\"},\"name\":\"title\"}}}},{\"type\":\"text\",\"props\":{\"margin\":\"default\",\"column_breakpoint\":\"m\",\"text_align\":\"center\"},\"source\":{\"query\":{\"name\":\"posts.singlePost\"},\"props\":{\"content\":{\"filters\":{\"search\":\"\",\"date\":\"\"},\"name\":\"date\"}}}}]}]},{\"type\":\"row\",\"props\":{\"width\":\"large\",\"margin\":\"large\"},\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"media_overlay_gradient\":\"\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[{\"type\":\"image\",\"props\":{\"margin\":\"default\",\"image_svg_color\":\"emphasis\",\"image_width\":\"1400\",\"image_height\":\"700\",\"animation\":\"none\"},\"source\":{\"query\":{\"name\":\"posts.singlePost\"},\"props\":{\"image\":{\"filters\":{\"search\":\"\"},\"name\":\"featuredImage.url\"},\"image_alt\":{\"filters\":{\"search\":\"\"},\"name\":\"featuredImage.alt\"}}}}]}]},{\"type\":\"row\",\"props\":{\"width\":\"default\",\"margin\":\"large\",\"layout\":\"2-3,1-3\",\"padding_remove_horizontal\":false,\"column_gap\":\"large\"},\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"media_overlay_gradient\":\"\",\"width_medium\":\"2-3\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[{\"type\":\"text\",\"props\":{\"margin\":\"medium\",\"column_breakpoint\":\"m\",\"animation\":\"none\",\"content\":\"\n\n<p>I primi dieci anni della Societ\\u00e0 Valli del Bitto Trading Spa, oggi Valli del Bitto Spa societ\\u00e0 benefit, sono stati caratterizzati dalla valorizzazione del Centro del Bitto Storico a Gerola Alta (SO) e questa struttura per la sua originalit\\u00e0 e soprattutto unicit\\u00e0 \\u00e8 diventata un'attrazione che ha saputo interessare un segmento di appassionati che ha varcato i confini nazionali.<\\\/p>\\n\n\n<p><br \\\/>L'unicit\\u00e0 della filosofia dell'ex Bitto Storico basata sulla difesa dell'erba del pascolo ha creato un consenso in continua crescita, si \\u00e8 per\\u00f2 scontrata con le sirene dei nuovi sistemi improntati all'uso dei mangimi nell'alimentazione degli animali e sull'uso dei fermenti selezionati nella lavorazione del latte. Questo ha creato di contro la reazione del comparto agroindustriale che caratterizza il pensiero predominante del credo politico in agricoltura.<\\\/p>\\n\n\n<p>\\u00c8 indubbio che poche volte \\u00e8 capitato di assistere ad uno scontro cos\\u00ec duro su due filosofie di sviluppo agricolo che invece hanno la sola soluzione nell'integrarsi; di certo non era mai capitato che una piccola (come numeri) produzione storica in un territorio sconosciuto e avversata dalle istituzioni di riferimento potesse assurgere col solo sostegno economico privato a fama internazionale.<\\\/p>\\n\n\n<p>La Cas\\u00e8ra di Gerola resta un capitale a disposizione ma al momento non \\u00e8 riuscita a completare l'opera per cui i fondatori l'avevano voluta: la valorizzazione del territorio tramite la storia di questo formaggio. Come nel caso precedente non si \\u00e8 riuscito ad integrare gli intenti della Societ\\u00e0 con quelli delle amministrazioni locali.<\\\/p>\\n\n\n<p>La decisione della Societ\\u00e0 di trasformarsi dopo 10 anni in Valli del Bitto Spa Societ\\u00e0 Benefit ha aperto nuove prospettive e ha avvicinato nuove persone convinte che questa esperienza doveva allargarsi a tutto il territorio orobico per diventare grazie al prestigio del nuovo \\\"Storico Ribelle\\\", il volano del comparto agricolo resistente.<\\\/p>\\n\n\n<p>Quindi la proposta di imprenditori illuminati di mettere a disposizione della Benefit una struttura storica per valorizzare l'intero territorio spostando quello che gi\\u00e0 era stato fatto a Gerola in un contesto pi\\u00f9 prestigioso ed economicamente meno oneroso \\u00e8 stata accettata dalla Societ\\u00e0 come una nuova impegnativa sfida. E' innegabile la soddisfazione di veder riconosciuto in un contesto prestigioso gli sforzi compiuti anche economici al solo scopo di dare una possibilit\\u00e0 futura ai nostri giovani. Tutto questo a costo zero per la collettivit\\u00e0.<\\\/p>\\n\n\n<p>La nuova struttura inserita in un palazzo storico di Morbegno ha la finalit\\u00e0 di incrementare la vendita onde consentire alla Societ\\u00e0 di sanare il pi\\u00f9 possibile i costi che la stessa ha dovuto sostenere nei primi 10 anni passati a Gerola.<\\\/p>\\n\n\n<p>Oltre all'incremento possibile di \\\"Storico Ribelle\\\" verr\\u00e0 potenziata la vendita di latteria invernale a latte crudo con particolare riferimento ai formaggi di Bruna Alpina Originale e i formaggi di Capra Orobica.<\\\/p>\\n\n\n<p>La scelta di puntare sulle razze autoctone e la continuazione degli obiettivi incentrati sull'ex bitto Storico e ora ritenuti fondamentali per la sopravvivenza dello Storico Ribelle. Questo fa s\\u00ec che il progetto avr\\u00e0 la compartecipazione delle due Associazioni nate per la difesa delle due razze e soprattutto avr\\u00e0 la collaborazione di Slow Food in quanto i due formaggi sono Presidi e si sta pensando alla costituzione di un terzo: il Presidio di Latteria di Bruna Originale.<\\\/p>\\n\n\n<p>Completer\\u00e0 l'offerta la vendita di qualche Presidio Slow Food in tema con la nostra filosofia e la vendita dei \\\"Principi delle Orobie\\\" formaggi delle Orobie occidentali lombarde con cui collaboriamo da anni che sosterranno il progetto.<\\\/p>\\n\n\n<p>Ci accompagneranno i vini del territorio con particolare attenzione ai piccoli produttori. Potremmo anche ospitare e fare da cassa di risonanza per le piccole attivit\\u00e0 agricole artigianali che i riconoscono nella mentalit\\u00e0 dello \\\"Storico Ribelle\\\"; \\u00e8 assicurato il supporto dei \\\"Territori del Cibo\\\" rete di prodotti identificativi di comunit\\u00e0 con cui collaboriamo da anni.<\\\/p>\\n\n\n<p>Il punto vendita sar\\u00e0 improntato ad un commercio etico con lo spirito di educare il consumatore sull'importanza di aiutare prodotti che puntano sulla difesa ambientale e convincerlo che il prezzo del prodotto \\u00e8 necessario per salvaguardare e dare una possibilit\\u00e0 futura ai giovani che vorranno investire sul proprio territorio. 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La degustazione in un contesto storico affiancato alla vendita far\\u00e0 capire quanto sia importante il fattore emozionale nella comprensione della qualit\\u00e0 del cibo.<\\\/p>\\n\n\n<p>A fianco del punto vendita sar\\u00e0 attiva su prenotazione la possibilit\\u00e0 per gruppi di 20-30 persone di assistere a filmati e degustazioni guidate in un contesto solenne e di straordinaria valenza architettonica.<\\\/p>\\n\n\n<p>Punteremo sull'arrivo di gruppi interessati come del resto avviene gi\\u00e0 a Gerola in maniera sorprendente tanto che i muri costruiti recentemente sono stati valorizzati dalle teste che c'erano dentro. Qui sar\\u00e0 il contrario: le teste saranno le stesse e saranno i muri storici ad incrementare il valore del progetto.<\\\/p>\\n\n\n<p>Infine al piano terra il proprietario conceder\\u00e0 l'uso di uno straordinario giardino sul torrente Bitto completo di tutti i servizi occorrenti per organizzare eventi importanti. Completer\\u00e0 il tutto la visita ad antiche cantine in cui si potr\\u00e0 ammirare il formaggio di varie annate e vari alpeggi, tutto corredato da documenti storici che ricorderanno ad un pubblico internazionale che quello che sembrava una storia di contadini di montagna del passato pu\\u00f2 diventare, come \\u00e8 stata definita da giornalisti venuti dal Giappone, una storia di Maestri del futuro.<\\\/p>\\n\n\n<p>I dettagli li prepareremo in una prossima relazione quando ci sar\\u00e0 l'accordo definitivo tra propriet\\u00e0 e societ\\u00e0. Un progetto cos\\u00ec prestigioso \\u00e8 una grande opportunit\\u00e0 per tutto il comprensorio in quanto calamita di un turismo di qualit\\u00e0 \\u00e8 la storia di un territorio che pu\\u00f2 diventare unica grazie al suo prodotto cos\\u00ec che Morbegno torni ad essere la citt\\u00e0 del Bitto, ma non solo per il torrente!<\\\/p>\\n\n\n<p>Paolo Ciapparelli<br \\\/><i>Valli del Bitto SpA Societ\\u00e0 Benefit<\\\/i><\\\/p>\\n\n\n<p>Gerola Alta, 03 luglio 2017<\\\/p>\",\"text_align\":\"left\",\"text_align_breakpoint\":\"m\",\"text_align_fallback\":\"justify\"}}]},{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"media_overlay_gradient\":\"\",\"width_medium\":\"1-3\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[{\"type\":\"headline\",\"props\":{\"title_element\":\"h2\",\"content\":\"Related news\",\"title_style\":\"h4\",\"animation\":\"none\",\"_condition\":true,\"text_align\":\"left\",\"text_align_breakpoint\":\"m\",\"text_align_fallback\":\"center\",\"margin\":\"large\"}},{\"type\":\"grid\",\"props\":{\"show_title\":true,\"show_meta\":true,\"show_content\":true,\"show_image\":true,\"show_link\":true,\"grid_default\":\"1\",\"grid_medium\":\"1\",\"filter_style\":\"tab\",\"filter_all\":true,\"filter_position\":\"top\",\"filter_align\":\"left\",\"filter_grid_width\":\"auto\",\"filter_grid_breakpoint\":\"m\",\"title_hover_style\":\"reset\",\"title_element\":\"h3\",\"title_align\":\"top\",\"title_grid_width\":\"1-2\",\"title_grid_breakpoint\":\"m\",\"meta_style\":\"h6\",\"meta_align\":\"above-title\",\"meta_element\":\"div\",\"content_column_breakpoint\":\"m\",\"icon_width\":80,\"image_align\":\"left\",\"image_grid_width\":\"auto\",\"image_grid_breakpoint\":\"\",\"image_svg_color\":\"emphasis\",\"link_text\":\"\",\"link_style\":\"default\",\"margin\":\"default\",\"item_animation\":true,\"grid_column_gap\":\"small\",\"image_width\":\"100\",\"image_grid_column_gap\":\"small\",\"image_vertical_align\":true,\"title_style\":\"h5\",\"meta_color\":\"primary\",\"title_margin\":\"remove\",\"grid_row_gap\":\"small\",\"panel_link\":false,\"grid_small\":\"2\",\"grid_divider\":true,\"title_link\":true,\"image_link\":true,\"animation\":\"none\"},\"children\":[{\"type\":\"grid_item\",\"source\":{\"query\":{\"name\":\"posts.customPosts\",\"arguments\":{\"terms\":[24],\"category_operator\":\"IN\",\"post_tag_operator\":\"IN\",\"users\":[],\"users_operator\":\"IN\",\"offset\":0,\"limit\":4,\"order\":\"rand\",\"order_direction\":\"DESC\"}},\"props\":{\"title\":{\"filters\":{\"search\":\"\"},\"name\":\"title\"},\"image\":{\"filters\":{\"search\":\"\"},\"name\":\"featuredImage.url\"},\"image_alt\":{\"filters\":{\"search\":\"\"},\"name\":\"featuredImage.alt\"},\"link\":{\"filters\":{\"search\":\"\"},\"name\":\"link\"}}}}],\"modified\":\"2020-12-14T10:54:26.407Z\",\"name\":\"\"},{\"type\":\"button\",\"props\":{\"grid_column_gap\":\"small\",\"grid_row_gap\":\"small\",\"margin\":\"medium\",\"text_align\":\"left\",\"text_align_breakpoint\":\"m\",\"text_align_fallback\":\"center\"},\"children\":[{\"type\":\"button_item\",\"props\":{\"button_style\":\"text\",\"icon_align\":\"right\",\"content\":\"View all News\",\"icon\":\"chevron-right\",\"link\":\"en\\\/news-ed-events\\\/\"}}],\"name\":\"btn-all-news\"}]}]}],\"name\":\"articolo\"}],\"version\":\"2.7.24\"} --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I primi dieci anni della Societ\u00e0 Valli del Bitto Trading Spa, oggi Valli del Bitto Spa societ\u00e0 benefit, sono stati caratterizzati dalla valorizzazione del Centro del Bitto Storico a Gerola Alta (SO) e questa struttura per la sua originalit\u00e0 e soprattutto unicit\u00e0 \u00e8 diventata un&#8217;attrazione che ha saputo interessare un segmento di appassionati che ha [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1106,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24,56],"tags":[],"class_list":["post-1301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-news-en"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - 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