Gi\u00e0 nel 1994, quando cominciai ad occuparmi della difesa dell\u2019allora Bitto, radunai i caricatori degli allora 18 alpeggi ancora ancorati al metodo storico nel \u201cComitato di salvaguardia del Bitto Storico\u201d, e due anni dopo ho costituito giuridicamente dal notaio l\u2019\u201dAssociazione Produttori Valli del Bitto\u201d. Non era un\u2019operazione che spettava a me, ma data l\u2019assenza delle istituzioni locali di riferimento, i produttori mi hanno riconosciuto quasi come unico difensore capace di esporsi di quella comunit\u00e0 di pratica che essi rappresentavano.<\/span><\/em><\/p>\n Sono passati pi\u00f9 di 25 anni, e oggi i produttori fedeli al metodo storico sono rimasti in 12. Non considero una perdita, ma un autentico miracolo, l\u2019aver mantenuto un nucleo consistente, nonostante l\u2019assedio istituzionale che abbiamo subito per rinnegare la storia del Bitto. Si sono persi alpeggi perch\u00e9 non c\u2019\u00e8 stato ricambio generazionale, perch\u00e9 i comuni storici hanno disatteso gli accordi circa l\u2019uso del metodo tradizionale sui loro pascoli, accettando quindi nuovi produttori convertiti ai mangimi, per incassare canoni d\u2019affitto superiori.\u00a0 Ma quel che \u00e8 pi\u00f9 \u201csquallido\u201d \u00e8 la perdita di tre produttori perch\u00e9 chi si professa salvatore delle aziende agricole di montagna li ha ricattati con la minaccia di non pi\u00f9 ritirare latte d\u2019inverno se avessero continuato a fornirci formaggio (fatto dimostrato nei verbali dell\u2019Associazione Produttori). In Valtellina mai si era visto un simile comportamento, che un tempo sempbrava appartenere ad altre zone d\u2019Italia.<\/span><\/em><\/p>\n Quale pu\u00f2 essere la morale: i produttori non sono, n\u00e9 possono essere, degli eroi che si sacrificano per una Societ\u00e0 che li appoggia, ma spesso in silenzio; da soli per\u00f2 non sono in grado di garantire il futuro alla biodiversit\u00e0 in montagna. I caricatori sono il mezzo per salvare l\u2019erba, facendo pascolo turnato, con razze autoctone, ma non bastano: occorre che la societ\u00e0 civile ci metta la faccia e apra il dibattito. <\/span><\/em><\/p>\n La nostra \u00e8 stata, ed \u00e8, una ribellione al sistema non solo agricolo in essere. Ricordo a questo proposito la frase di una conduttrice televisiva bergamasca che mi intervistava: \u201cSignor Ciapparelli, lei non fa \u201ccasino\u201d, lei sta facendo una battaglia di civilt\u00e0 che altri non hanno avuto il coraggio di fare\u201d. Non vorrei che i tanti \u201cio ho fatto\u201d vi sembrino presunzione o immodestia, ma la verit\u00e0 storica senza finzioni \u00e8 l\u2019unico modo per trovare la strada.<\/span><\/em><\/p>\n<\/div>\nArticoli che potrebbero interessarti<\/h2>\n