{"id":3671,"date":"2022-05-12T17:24:52","date_gmt":"2022-05-12T15:24:52","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.noratech.it\/vallibitto\/product\/storico-ribelle-presidio-slow-food-annata-2019-alpe-orta-soliva-1-kg\/"},"modified":"2023-10-02T17:58:17","modified_gmt":"2023-10-02T15:58:17","slug":"storico-ribelle-presidio-slow-food-annata-2019-alpe-orta-soliva-1-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/storicoribelle.com\/en\/product\/storico-ribelle-presidio-slow-food-annata-2019-alpe-orta-soliva-1-kg\/","title":{"rendered":"Storico Ribelle Presidio Slow Food annata 2019 alpe Orta Soliva – 1 kg."},"content":{"rendered":"

Lo Storico Ribelle viene prodotto esclusivamente nei mesi estivi in alpeggio:il bestiame costituito da vacche da latte ( tradizionalmente di razza bruno alpina) e da capre (di razza orobica autoctona della Valgerola) viene condotto sui pascoli nel mese di giugno e vi resta, condizioni climatiche permettendo, fino al mese di settembre.
\nI bovini e i caprini si nutrono esclusivamente del pascolo alpino, da disciplinare infatti \u00e8 vietato integrare l\u2019alimentazione con mangimi e insilati; l’ambiente delle prealpi Orobie, per esposizione, per la abbondanza di corsi d\u2019 acqua e per le variazioni altimetriche, presenta una variet\u00e0 floreale che conferisce al latte propriet\u00e0 nutrizionali di qualit\u00e0 superiore.
\nLa biodiversit\u00e0 dell\u2019ambiente montano, i suoi profumi ed aromi, conferiscono caratteristiche organolettiche uniche a ciascuna forma di Storico prodotta negli alpeggi aderenti al Consorzio di Salvaguardia.<\/p>\n

L’alpeggio Orta Soliva si trova nella Valle di Albaredo, qui la famiglia Papini inizia la stagione dalle quote pi\u00f9 basse fino a raggiungere la cima sulla sponda soleggiata del passo di S.Marco, il formaggio qui prodotto, generalmente, ha una buona pastosit\u00e0, gi\u00e0 saporito anche nei primi mesi di stagionatura grazie al consistente quantitativo di latte di capra (20%).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Peso netto da 950g. a 1050g.<\/p>\n

Confezionato sottovuoto
\nDa consumarsi preferibilmente entro 60 gg.<\/p>\n

Valori nutrizionali per 100 gr:
\nenergia (kj) 1716
\nkcal 413
\nGrassi (g) 33
\ndi cui acidi grassi saturi (g) 23
\nCarboidrati (g) 1,9
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