{"id":4704,"date":"2022-11-28T09:26:14","date_gmt":"2022-11-28T08:26:14","guid":{"rendered":"https:\/\/storicoribelle.com\/?post_type=product&p=4704"},"modified":"2025-10-02T18:22:18","modified_gmt":"2025-10-02T16:22:18","slug":"storico-ribelle-presidio-slow-food-annata-2014-alpe-ortavaga-140g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/storicoribelle.com\/en\/prodotto\/storico-ribelle-presidio-slow-food-annata-2014-alpe-ortavaga-140g\/","title":{"rendered":"Storico Ribelle Presidio Slow Food annata 2014 alpe Orta Vaga – 140g"},"content":{"rendered":"

Storico Ribelle “Annate Speciali”<\/span><\/strong><\/h2>\n

Lo Storico Ribelle presidio Slow Food \u00e8 ormai famoso nel mondo per i suoi incredibili invecchiamenti, che si spingono anche oltre il 10 anni! Le condizioni perch\u00e9 ci\u00f2 sia possibile sono esclusive dei produttori membri del nostro Consorzio di Salvaguardia: un latte perfettamente intero, munto in alpeggio, da animali alimentati esclusivamente con le erbe spontanee di montagna; la lavorazione “a caldo”, direttamente sul luogo di mungitura (anche nei famosi Cal\u00e8cc), senza l’uso di fermenti. E poi l’aggiunta di quel tocco -da 5 a 20%- di latte di Capra Orobica! Senza dimenticare il lavoro maniacale in cantina, dove le forme “speciali” vengono selezionate ed accudite come opere d’arte. Tutto questo per darvi un formaggio da meditazione unico al mondo, con note di evoluzione sorprendenti, ma sempre estremamente piacevole per via dell’incredibile friabilit\u00e0 e del perfetto equilibrio tra sapori.<\/span><\/span><\/p>\n

Lo Storico Ribelle dell’Alpe Orta Vaga \u00e8 una creatura in estinzione. Fino a pochi anni fa era caricata dalla famiglia Gusmeroli, e produceva una formaggio dalle note delicate ma con stoffa immensa. La forza di questa forma unica al mondo di 13 anni \u00e8 l’eleganza, che si sposa perfettamente con complessit\u00e0 e interminabile persistenza. Un vero “formaggio emozionale”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Peso netto 140g , +\/- 10 %<\/p>\n

Confezionato sottovuoto
\nDa consumarsi preferibilmente entro 180 gg.<\/p>\n

Valori nutrizionali per 100 gr:
\nenergia (kj) 1716
\nkcal 413
\nGrassi (g) 33
\ndi cui acidi grassi saturi (g) 23
\nCarboidrati (g) 1,9
\ndi cui zuccheri (g) 0
\nProteine (g) 27
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