Storico Ribelle
Presidio Slow Food
Patrimonio ed espressione dell’agricoltura eroica di montagna

La società
La società Valli del Bitto SpA Società Benefit è stata promossa nel 2003 da Paolo Ciapparelli, già Presidente del Consorzio Salvaguardia Bitto Storico, assieme ad alcuni imprenditori locali appassionati.
Valli del Bitto Società Benefit è l’espressione di una vera e propria rete di solidarietà, che si è concretizzata nel sostegno alla causa dello storico da parte di alcuni imprenditori locali ‘illuminati’.


Un formaggio
unico,
inimitabile,
straordinario
Una breve selezione dei nostri prodotti
Alpeggi Bitto Storico


Alpe Valvedrano
Angelo Acquistapace

Alpe Trona Vaga
Manuel Ciocchini e Erica Mazzola

Alpe Bomino Soliva
Samuele Martinoli, Donatella Auguadri e Serena Martinoli

Alpe Ancogno Soliva
F.lli Duca, Carlo Duca

Alpe Cavizzola
Alfio Sassella, Sonia Marioli, Fortunato Maffezzini

Alpe Orta Soliva
Dino Papini

Alpe Pedena
Oreste Petrelli

Alpe Dosso Cavallo
Olimpio Curtoni “Taida”

Alpe Vesenda Alta
Olimpio Curtoni “Taida”
Dove trovi
il vero Ribelle

Ristorante Trippi
Via Stelvio, 297, 23020 Montagna in Valtellina SO

Al Tagliere di Nese
Via Guglielmo Marconi, 69, 24022 Alzano Lombardo BG, Italia

Grand Hotel Villa Serbelloni
Via Teresio Olivelli, 1, 22021 Bellagio CO, Italia

Guffanti Formaggi
Via Milano, 140, 28041 Arona NO

Casabase Madrid
Calle de Núñez de Balboa, 34, 28001 Madrid, Spagna

Osteria Visconti
Via Azzone Visconti, 37, 20900 Monza MB

L’Eccellenza a tavola Moretti
Via Toniolo, 9, 20822 Seveso MB

Osteria l’Aquila d’Oro
Civano, Dosso del Liro, Gravedona

Il Cantinone
Via Antonio De Giacomi, 39, Madesimo SO

Villa Giade Ristorante e B&B
Via G. B. Picchi, 1, Chiavenna SO

Latteria di Branzi
Via San Rocco 41, Branzi (Bg)

Ristorante Asina Luna

Macelleria Strambini
Piazza Della Basilica, 40, 23037 Tirano SO

Ercoli 1928 Parioli
viale Parioli 184, Roma

La Formaggeria di Roma
Mercato coperto di piazza Epiro, 00183 Roma

La Tradizione
Via Cipro 8 E 00136 Roma

Salumeria Volpetti
via Marmorata 47, 00153 Roma

Formaggeria Limata
via Padova 26, 00161 Roma

Macelleria Giacobbe
piazza Giacomo Rolla 7, 17046 Sassello (Sv)

Terroir Milano
via Macedonio Melloni 33, 20129 Milano

Locanda Fontanazza
Strada Fontanazza 4, 23064 La Morra (Cn)

Mary + Co
Via Massimo Longa 5, 23032 Bormio (So)

Casabase_it

Formagni Formaggi
Via Antonio Gramsci 65, Novate Milanese (Mi)

Il Circolino di Città Alta
vicolo Sant’Agata, vicolo sant’Agata 19, Bergamo

Osteria Conchetta
Via Conchetta 8, Milano

La Tana del Gusto
Via D. Uccelli, 2, 28822 Cannobio VB

Alico – Macelleria Tonelli
Via Nazionale, 82, 23013 Cosio Valtellino SO

Le 5 Case
via Statale 107, 22010 Gerola Lario (Co)

Formaggi Ocello
17/425 Bourke St, Surry Hills NSW 2010, Australia

Toelzer Kaseladen
Viktualienmarkt 1/4, 80331 München, Germania

Trattoria Visconti

Osteria la Pimpinella
Via S. Rocco, 70, 12042 Bra CN

Dispensa Franciacorta
Via Principe Umberto, 23 – fraz, 25030 Torbiato BS

Osteria dell’Angelo
Via Fontana, 25, 25064 Gussago BS

Dasein Pane e Champagne
Via Lodovico Settala, 2n01, 20124 Milano MI

Osteria della Foce
Via Eugenio Ruspoli, 72 R, 16129 Genova GE

Joia
Via Panfilo Castaldi 18, 20124 Milano

Rifugio della Valle
Via IV Novembre, 24, 21020 Crosio della Valle VA

Piccola Bottega Merenda
Viale Anicio Gallo, 59, 00174 Roma RM
Vieni a trovarci
Il Consorzio Salvaguardia Bitto Storico ha sede a Gerola Alta, un piccolo borgo immerso nel Parco delle Orobie Valtellinesi. Il paese ospita il Centro del Bitto Storico: la nostra sala degustazione, lo shop e la nostra cantina di stagionatura, raffreddata da un sistema di areazione naturale: il torrente Bitto. Qui sono custodite più di tremila forme che vengono invecchiate fino a dieci anni.
Gli alpeggi dei nostri produttori si trovano sulle prealpi Orobie, comprendono zone della Provincia di Sondrio, Bergamo e Lecco, sono caricati da metà giugno a inizio settembre.
Centro del Bitto
Orari di apertura
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Lunedì – Venerdì14.00 – 18.00
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Martedìchiuso
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Sabato – Domenica10.00 – 18.00